生姜の砂糖漬け、のパンケーキ？

生姜の砂糖漬け、好きで旦那様もたまに買ってきたりするのですが、最後は余ったりして直接食べる以外の使い道が思い付かず。
レシピを探すもあんまりないんですよねー。
生生姜を使うレシピのケーキを見つけたので、アレンジして朝ごはん用に作って見ました！

レシピ適当なので、二度と同じ味にならない可能性もありますがwww

メモ
・ホットケーキミックス 200g
・練乳 多分60g程度
・牛乳 50cc位
・卵 2個
・リモーネ(レモンの香りのオリーブ油) 大さじ2
・生姜の砂糖漬け 60g程度(6-7片)

・生姜の砂糖漬けはみじん切り
・卵、牛乳、練乳を混ぜる
・生姜の砂糖漬けとホットケーキミックスを混ぜる
・リモーネを混ぜる
・粉なっぽさがなくなったら型に入れて数回トントンと落として空気抜き
・180度 25分。竹串をさしてついてこなければOK。そのまま余熱で10分位放置

今回の型は、無印良品のシリコン型。
朝ごはん用なのであんまり甘くしてません。砂糖漬けの砂糖と練乳で。